Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dill-Dip

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Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dill-Dip
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Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dill-Dip

Rezept von Toni Bernd SchlackGang: Rezepte
Portionen

2

Portionen
Zubereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

10

Minuten
Kalorien

300

kcal
Gesamtzeit

30

Minuten

Knusprige Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dill-Dip
Kalorien pro Portion:
Eine Portion (ca. 2 Rösti) enthält ungefähr 250-300 Kalorien.
Kohlenhydrate pro Portion:
Eine Portion enthält etwa 30-35 g Kohlenhydrate.
Kohlenhydrateinheiten (KE) für Diabetiker:
Eine Portion enthält etwa 2,5 KE.

Zutaten

  • Für die Süßkartoffel-Rösti:

  • 500 g Süßkartoffeln, geschält und geraspelt

  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

  • 2 EL Mehl (z. B. Weizenmehl oder glutenfreies Mehl)

  • 1 Ei

  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 3-4 EL Olivenöl zum Braten

  • Für den Joghurt-Dill-Dip:

  • 150 g griechischer Joghurt

  • 1 Knoblauchzehe, gepresst

  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt

  • 1 TL Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  • Anleitung:
  • Süßkartoffel-Rösti vorbereiten: Die geschälten Süßkartoffeln grob raspeln und in einem sauberen Küchentuch auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Die geraspelten Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und die fein gehackte Zwiebel, Mehl, Ei und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Joghurt-Dill-Dip zubereiten: In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, dem fein gehackten Dill und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Rösti braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Jeweils eine Handvoll der Süßkartoffelmasse in die Pfanne geben und flach drücken, um runde Rösti zu formen. Die Rösti von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
  • Servieren: Die knusprigen Süßkartoffel-Rösti auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurt-Dill-Dip servieren.

Notizen

  • Bild: „original swiss Roesti“ by Emi Popova (tablehopper) is licensed under CC BY-NC 2.0
  • Die knusprigen Süßkartoffel-Rösti mit Joghurt-Dill-Dip sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Kartoffelrösti. Die Süßkartoffeln verleihen den Rösti eine natürliche Süße und eine besondere Note, während der Joghurt-Dill-Dip für Frische und Cremigkeit sorgt. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, und die Rösti können als leckere Beilage, Snack oder sogar als Hauptgericht serviert werden. Die Kombination aus knuspriger Textur und dem erfrischenden Dip macht dieses Gericht zu einem Genuss für die ganze Familie. Die Süßkartoffel-Rösti sind auch für Diabetiker geeignet, da sie moderat in Kohlenhydraten sind und gut in Kohlenhydrateinheiten umgerechnet werden können.
  • Hinweis: Die Nährwertangaben dienen nur als Richtwerte und können je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart variieren. Bei speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Gesundheitszuständen sollte immer ein Fachexperte konsultiert werden.
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